家庭“煮妇”要小心久熏油烟易损肺

新快报讯 记者李斯璐 通讯员茹志娜 余健新报道厨房油烟也能“摧残”肺功能！昨日是“世界第二个肺功能日”，广州呼吸疾病研究所提醒，不仅吸烟男性，常为下厨做饭而吸油烟的家庭“煮妇”们，也最好每年做一次肺功能检查，以早期发现慢阻肺、支气管炎、肺肿瘤等肺部疾病。

广州呼吸疾病研究所曾在钟南山院士牵头下，对韶关地区和广州市荔湾地区慢阻肺的发病状况进行了一次调查。调查其中一个发现是：煮食油烟会成为家庭“煮妇”的肺部健康杀手。

广州呼吸疾病研究所教授郑劲平就介绍：“在中国，户内燃烧生物燃料是导致农村妇女慢性肺部疾病发病率增高的重要因素。这与农村地区长期使用生物燃料同时室内通风不足有密切关系。”

据分析，厨房内致病因素产生的原因：一方面是燃料燃烧分解产生的有害物质，一方面是炒菜过程中产生的油烟。由于做饭时用以供能的燃料在燃烧分解时，会产生一氧化碳等有害气体，但对健康损害更大的则是烹饪过程中的油烟。油烟导致肺功能下降，与食用油在高温下的突变有关，食用油本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等有害物质，温度越高，产生得越多。

为此，专家提醒广大主妇，长期吸入油烟等有害物质会造成多种疾病。最主要的是呼吸系统的病变，症状包括鼻塞、流鼻水、头痛、咽部不适、经常咳嗽等，还会引起肠胃功能不良、胸闷、食欲不振等，严重的则会导致肺癌。

呼研所呼吁，长期吸烟者，有慢性咳嗽、咳痰、喘息症状者，在工作和生活环境中常接触污染气体、粉尘者，以及年龄大于40岁的人均应每年检查肺功能。

李斯璐、茹志娜 、余健新