这样的低温天气,必须要饮食方面吃上一点温补的食物,来让我们的身体得以抵抗寒冷的侵袭,对于羊肉这种食材,南北两方都是能买到的,而且南北两方都 近吃的一款食材,只是每个地方的烹煮方法都不一样,这样温性的食材,是最适合这样的天气了,今天的这款暖身羊肉煲,绝对是称得上南北两方所必需家家都 有的一款家常菜,无论男女老少,在这样超级寒冷的天气,来上这么一煲,吃在嘴里,保证补得你全身都暖和和的。
这样一煲羊肉煲,可以用来下饭,早上还可以夹上几块惹味的羊肉用来下面,吃着很舒服,很惹味!
羊肉:性温,具有益气补虚、温中暖下的功效。
山药:性平、具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。
材料:羊腿肉750克,山药半根(比较大根),荸荠(马蹄)13个,红萝卜一根,姜3片。
调料:生抽、老抽、南乳2块、南乳汁、料油、冰糖、油、水、淀粉水(一点粉粉加入一点水搅匀即成)各适量。
做法:1、羊肉洗净,切成小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净,去皮切成滚刀块备用。荸荠(马蹄)去皮备用。
2、锅内加入适量的油,大火将油烧至7成热,放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄。
3、将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里,再将山药和红罗卜块倒入。
4、加入南乳和适量的南乳汁(约1汤勺)、一小块冰糖,再加入生抽、老抽、料酒搅拌均匀,再加入勉强没过食材的水,放入电饭煲,用焖的功能,焖1小时30分钟。
5、焖好后的羊肉倒在炒锅里,大火收汁,再调入一点淀粉水收浓汁即可。
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