凤城主妇流行美食DIY

　　前两天，30多岁的张女士在朋友的指导下“奋战”两个多小时，终于做成了杏仁蛋糕。看着女儿大口大口地吃，连盘子都舔得干干净净的样子，她心里别提多高兴了。近段时间，记者发现，在凤城不少主妇中，开始风行自制食品。在家里蒸馒头、做肉包，烤凤梨酥、做蛋糕、烤排骨，自己泡黄豆打磨豆浆，制作桑葚果酱……

　　DIY最早是源自西方，即DO IT YOURSELF，而时下这股美食DIY的风潮也正在凤城悄然掀起，不少主妇们热衷于自己动手制作美食，并相互交流自制的技巧，实践自制的秘方，不仅能满足自己和家人的胃口，更能为生活增添一种不一样的美食味道。

　　为食品安全而自制

　　发面、做馅、蒸包，近段时间，市民陈女士每个周末都会特地抽出时间，发面蒸包子，为家人准备了整整一个星期的早点。陈女士告诉记者：“前不久，电视上刚报道了染色馒头，真是触目惊心，为了孩子和家人的健康，以后只要是自己能做的，就尽可能自己做。” 

　　陈女士说，自制食品不仅安全卫生，而且能够根据家人的口味进行营养搭配。像她的孩子早餐喜欢吃面点类的，她会自己泡黄豆打磨豆浆，适时创新肉馅的“内容”，做成牛肉洋葱包、胡萝卜包，保障孩子的营养均衡。担心馒头“内容”太过单一，她会制作南瓜馒头、桑葚包，让家人吃得更健康。

　　除此之外，不少市民在低碳绿色上下足工夫，有的利用住宅楼下周围的边角地带开辟“菜园”，有的在自家阳台种上适时蔬菜、育豆芽，“自己种的菜不仅没有农药、没有污染，还很划算，而且看着自己种的蔬菜健康成长，阳台上一片绿油油的，看着非常舒服心里也很高兴。”一位市民说。

　　享受烹饪乐趣而自制

　　这两天，家住新市区的杨姨显得特别忙碌，为制作手信凤梨酥精心地备料。提起最拿手的凤梨酥，杨姨特别高兴，她说，“现在我享受到烹饪的乐趣，做的面包、蛋糕家里人都非常喜欢，每次做好都不够分，孙子特别喜欢吃，这两天准备到香港探亲，孩子们还专点要吃我做的凤梨酥！”的确，当美味的点心在自己的手中诞生，送给自己最亲的家人享用，其中所蕴含的温暖与爱、幸福与快乐是无法用金钱衡量的。

　　杨姨就是这样一位“烘焙达人”，她告诉记者，一开始她对烘焙技术茫然无知，为了学点手艺，她购买了有关烘焙书籍，还经常上网“偷”学艺，现在的她，无论做凤梨酥、烤蛋糕或是烤排骨，都能烘焙得像模像样，架势也越来越专业。“自从爱上自制糕点以来，我就发现，制作过程中获得的乐趣远远大于糕点的美味，现在我做的烘焙糕点也越来越复杂。”现在，她还把DIY的快乐传递给了身边的好朋友，让好几位原本不懂烘焙技术的朋友都开始尝试烤起了蛋糕、排骨。

　　应对物价上涨而自制

　　用刀将扇贝一分两半，剔出扇贝肉，去掉黑沙团，清洗干净，然后用料酒和一点盐腌一会儿，在调料碗里放一大汤匙鱼露、倒进去蒜末；将泡好的粉丝放入扇贝壳，将扇贝肉放在粉丝上，将配好的调料搅匀后浇在扇贝肉上，最后放入蒸笼蒸7至8分钟后，取出，撒上青椒粒，准备一匙油，烧热再浇上。刚退休的林伯是家中的主厨，他正对着菜谱做蒜蓉粉丝蒸扇贝。

　　林伯告诉记者，每个星期天他们全家都聚餐一次，大多都是在外面餐馆吃的。“孩子们是想让我们老人享受一下，可现在物价太高了，一家吃个饭都要几百元，还是在家里吃合算。”像在餐馆点这样一道蒜蓉粉丝蒸扇贝要三、 四十元，而自制，至多20元，经济又实惠。 

　　像林伯这样为应对物价上涨而自制食品的市民不少，近日，记者在一市场遇到一位正在购买桑葚果的阿姨。阿姨说，桑葚果是时令果品，开胃又美味，最合适做果酱，她买的这一大袋是为了给自己的孙女孙子做果酱的。“现在，食品价格都很高，小孩子喜欢抹面包的果酱，一罐都要十几块，不如自己做的卫生，还实惠。”　#p#分页标题#e#

　　品味小资生活而自制

　　新婚不久的小谢和小敏结婚后一直在外面吃，总感觉不卫生，自己动手一来是不太会，二来是兴趣不大。而近期，小敏的变化“惊人”，“不时总能吃上她自制的零食小吃，还开始变花样做饭吃，上周末，她在家忙了一天，给我做了寿司、酸菜鱼等，昨天还给我做了个咖喱鸡块。”小谢说。

　　小敏笑呵呵地说，她是一次无意中逛网上论坛，发现很多年纪和她差不多的MM都发帖秀自己的厨艺，而且图文并茂，图片非常诱人，DIY的过程写得也很详细。于是，她按照网上教的步骤，第一次做了寿司，受到了老公和朋友的一致好评，认为她很有DIY的天赋。有了动力，她就一发不可收拾地爱上了做各种点心和饭菜，觉得很有成就感。“昨天家里的奶茶喝完了，我就灵机一动，按照瓶子上的配料表里的配方，自己用红茶、牛奶和白砂糖等调配了一下，没想到一喝，觉得味道还不错！” 小敏高兴地说，她喜欢这些比较小资而制作简单的DIY菜式，周末在家她会邀上三五好友，烤上一个香草蛋糕，或是做几个玲珑剔透的水果果冻，自制各种零食小吃，轻松品味小资生活。

　　采访中，记者了解到，在凤城越来越多像小敏这样的年轻女性热衷上烹饪。因为年轻女孩子们觉得做饭会让人更有女人味，就好像穿衣、化妆一样不仅是一种技能更是一种气质。学习烹饪不仅是为了享受美味，也是一种生活方式。当上得厅堂下得厨房的你，如同“大长今”一样可以随意做出各类美食时，不仅可以留下心上人的胃，还可以拴住心上人的心。