冻咸菜鳗鱼 爽口美味

　　主料：

　　大白鳗、咸菜、咸菜汁、猪肉汤、姜汁、清油。 

　　配料：

　　味精、白醋 

　　做法：

　　1、大白鳗切为２公分厚段块洗净；

　　2、将咸菜切为薄片，取合适砂锅或瓷锅，将咸菜部分铺底，放入鳗鱼块，将部分咸菜放在鱼周边和面上，注入猪肉汤，加适量姜汁和咸菜汁上炉煮至鳗鱼熟透，加点味精和白醋调味，再加少许清油略煮片刻，置凉后加盖放入冰箱保鲜４个小时，即可食用。        汕特