用高压锅做金丝发面烙饼

　　大家都喜欢做葱油饼，有的用发面做的，有的用烫面做的，有的用平底锅，有的用饼铛，但只要好吃就行。本期要为大家推荐一种很特别的方法来做发面金丝烙饼。特别在哪里呢？用来烙饼的工具不是一般的锅子，是用高压锅，而且不放一滴油，就能做成葱油饼。

　　原料：

　　面粉200克、白糖10克、酵母粉3克、水120克。

　　和面：

　　1、容器里放入面粉，白糖和酵母。

　　2、放入温水或者冷水慢慢用筷子从中间向外搅拌。

　　3、搅拌均匀后可以放置几分钟再揉面。

　　4、面团发酵到两倍大。

　　做油酥面

　　1、热锅冷油，加入生姜，八角和葱爆香。

　　2、在面粉里加点盐拌匀。

　　3、倒入熬好的油（葱，姜，八角就不要了），边倒边搅拌直到均匀，冷却备用。

　　制作：

　　1、发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟。

　　2、把面团擀成长方形。

　　3、抹上一层上面做好的油酥面，四个边上不要抹。

　　4、撒上葱花。

　　5、不是卷，是折叠起来，最后把口包紧，不能让葱花露出来。

　　6、折叠好的面轻轻地边甩打边拉长。

　　7、把拉长的面盘起来，最后的一段记得要放在最下面。

　　8、用手压扁后再擀得薄一点。

　　9、高压锅先烧热后放入面团。

　　10、把高压锅盖子上的出气阀门拿掉，盖上锅盖，先中小火3分钟，打开后翻面再3分钟成金黄色就好了。  新浪