下饭凉菜——水煮花生

　　有时为了便利我们可能会做一些家常凉菜放在冰箱里，赶时间的时候先把饭煮好，随便煮个汤配上个凉菜就可以吃了。而这里要介绍的这道水煮花生更是懒人必备的凉菜小点。

　　材料：

　　花生、八角、桂皮、小茴香、甘草、盐。

　　调味汁：

　　花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖。

　　做法：

　　1、干花生浸泡8小时，小锅中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香。

　　2、煮开后约20分钟关火，盖上盖原汤浸泡30分钟，捞出沥水，拌上盐腌制约半小时。

　　3、花椒油、辣椒油、花椒粉备用，还有生抽、醋和糖加入。

　　4、花生中加入所有调味汁，莴笋切小粒煮熟后过凉水，一起拌入花生中即可。

　　贴士：

　　1、煮花生忌用铁锅。

　　2、花生煮熟后再放盐，腌制约半小时即可入味。

　　3、煮花生的时候香料不一定是这几种，有八角、桂皮就行，或者用五香粉也行。

　　4、配菜可根据自己喜欢换成黄瓜或其它根茎类蔬菜。

　　5、拌好的花生米放冰箱冷藏腌制1小时更入味。                  美食吧