私房烧豆腐

　　材料：豆干500g、干香菇20g、肉末100g、油、盐、葱、蒜和红辣椒适量，生粉、生抽、蚝油、鸡粉、清水各少许。

　　做法：

　　1、豆干用水洗一下，切对角。

　　2、干香菇泡发切片，红椒切丝，蒜切末，葱切葱花，分开葱白和葱叶。

　　3、适量的生粉，加生抽，蚝油和少许盐，鸡粉调成芡汁。

　　4、炒锅下油，下切好的豆干煎一下。

　　5、煎至两面金黄，盛起备用。

　　6、锅里底油下肉末炒散。

　　7、下葱白，红椒和蒜末炒出香味。

　　8、倒入切好的香菇炒出香味。

　　9、再倒入煎好的豆干。

　　10、淋入调好的芡汁。

　　11、略微翻炒至芡汁收汁。

　　12、关火，撒香葱。                      西部网