茉莉竹荪汤

　　茉莉花苞20克

　　竹荪50克

　　红枣5颗

　　●做法

　　1.事先将竹荪在温水中泡发

　　2.两小时后取出，去蒂剪成段

　　3.红枣放在高汤里烧煮，烧滚后放入竹荪，加盐

　　4.竹荪变白，投入茉莉花，一分钟后可出锅装盘

　　古籍参考：茉莉花，在所有有关吃食的古籍中都能找到它的身影。有将茶叶与茉莉花同放，所谓“盗香”；明代高濂在《遵生八笺·饮馔服食笺》说，将涂了蜜的碗，扣在早晨新摘的茉莉花上，晌午的时候将茶碗用滚水一冲，根本不用花苞，花香却一丝不漏。