木耳XO酱爆生蚝

　　生蚝是一种滋补营养食材，这点认识已被广大食客所熟知，而现代医学更认为生蚝具有强肝解毒的食效。千百年来，人们基于对美食的追求，对生蚝的烹饪方法进行各种各样的研究，而无论采用哪种手法烹制，鲜、嫩都是首要突出的特点。这次推荐以XO酱配搭木耳和生蚝共冶一炉，菜式的营养合理、口感宜人，值得一试。

　　材料：生蚝350克、木耳（水发后）100克、椒件20克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、XO酱、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：生蚝洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段、椒件和XO酱，下生蚝大火爆炒，溅少许米酒，加入木耳和少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。