冬天里，有滋有味吃鸡煲

椰汁鸡煲

    天气越来越冷，大家的饮食也大多热乎的以乱炖为主。这次介绍麻辣有滋味适合来两杯小酒的暖身鸡煲和有滋补养生的美颜鸡煲，相当适合一家大小享用的哦。

    麻辣鸡煲

    材料：光鸡一只（约500-600g）

    娃娃菜200-300g 洋葱半个 姜3-5大片 蒜3-5粒 香菜 葱各适量 米酒 胡椒粉 辣椒粉 生抽 生粉 油 砂糖各适量 花椒数粒（花椒粉适量）辣椒粉 干辣椒数个

    做法：1、光鸡冲洗干净剁块加入少许盐，胡椒粉和米酒以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2、娃娃菜冲洗干净，洋葱切块，香菜和葱理好冲洗干净切碎，葱切好分葱白和葱绿两部分，干辣椒切碎分开两份。3、姜蒜花椒葱白和部分干辣椒下砂锅爆炒出香味后倒入鸡块，洒酒继续翻炒片刻后加入适量水，生抽和辣椒粉和少许砂糖翻炒均匀焖3-5分钟。4、倒入洋葱和娃娃菜翻炒均匀后继续焖煮5-8分钟后放入葱绿和剩下的干辣椒翻炒均匀即可。

    田螺鸡煲

    材料：田螺200-300g 光鸡1只（约500-600g） 青红椒各一个 洋葱半个 紫苏适量（无可省） 姜3-5大片 蒜3-5大个 葱 油 生抽 米酒 胡椒粉 砂糖 生粉各适量

    做法：1、田螺提早两天前浸水吐净泥沙用钳子夹掉尾部冲洗干净备用，光鸡冲洗干净剁块加入适量油，少许盐和胡椒粉以及少许生粉混合搅拌均匀腌半个小时备用。2、青红椒去籽冲洗干净切块，洋葱切块，葱理好切段分葱白和葱绿部分，紫苏理好分两部分。3、姜蒜葱白和部分紫苏下锅爆炒出香味后倒入鸡块或田螺，洒米酒爆炒片刻后倒入砂锅内，倒入适量米酒，生抽和少许水，少许砂糖和胡椒粉翻炒均匀焖煮5-8分钟。4、放青红椒和洋葱翻炒均匀继续焖3-5分钟后撒葱和剩下紫苏翻炒均匀即可。

    云吞鸡煲

    材料：三黄鸡一只（约500-600g）云吞数只（可按照个人喜好选择馅料） 油豆腐适量 罐装鸡汤一罐 娃娃菜1个（约200-300g） 金针菇200g 蒜3-5粒 姜5-8大片 油 料酒 砂糖 胡椒粉 生粉 盐 葱1扎

    做法：1、三黄鸡冲洗干净剁块沥干水加入少许油，料酒，胡椒粉，砂糖和盐以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2、葱理好切段，金针菇冲洗干净理好，娃娃菜理好冲洗干净切好备用。3、蒜和姜片下锅炒出香味后倒入鸡爆炒片刻后倒入适量的鸡汤，放入娃娃菜翻炒均匀后慢火焖煮（可再适当加少许水）5-8分钟后放入云吞和油豆腐继续焖煮3-5分钟后放入金针菇和葱焖1-2分钟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

    椰汁鸡煲

    材料：三黄鸡一只（约500-600g） 新鲜椰子一个 盐 米酒 香叶（月桂叶）2-3片 八角2-3粒 姜3-5大片 胡椒粉 盐各适量 纯牛奶或椰浆一盒

    做法：1、三黄鸡冲洗干净剁块后加入少许酒，盐腌半个小时备用。2、姜片混合椰汁和椰肉（可适当加少许水）以及香叶，八角煮开后倒入三黄鸡慢火焖煮10-15分钟。3、倒入牛奶或椰浆继续焖10-15分钟后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

    Amber