时间还可以让食物发酵，让简单的食材变成更令人惊叹的美味。比如葡萄酒，奶酪等等，苹果醋，也是这样需要时间改变的“佳酿”。
自己做的苹果醋，有香甜的苹果味道。大热夏天，把苹果醋从冰箱拿出来，放上冰块，冰鲜酸爽极其过瘾，怕酸，喝的时候可以加水1：1的比例，或者加蜂蜜，口感比那些冰饮还好，好喝，开胃、减肥，做法又简单。
准备一斤冰糖、一瓶白醋（糯米醋）、5个苹果（越脆越好）。还有密封功能强的瓶子。
先将苹果洗净，擦干表皮水分。用刮皮器去苹果皮，再一层层地削，这样可以让苹果更发挥味道，剩下的苹果核不要放在里面。削好的苹果放入密封性能好，耐酸碱的瓶或壶中。
一层苹果一层冰糖，最后一层冰糖倒入盒中压在苹果上，这样可避免苹果氧化变色。待苹果全部切好放入白醋中后摇晃盒子尽量让每块苹果沾上白醋。一周后取出，一周后取出即可饮用。
欣桦
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