椰汁芒果西米露

　　进入伏天，天气越发热了起来，近几天更是闷热得厉害。这种闷热的天气里，最美好的莫过于每天午睡后喝上一杯清凉的果汁或甜品。

　　其实，好多外面卖的甜品我们都可以在家里DIY完成，比如这款椰汁芒果西米露，除了煮西米稍稍要花点工夫外，其他步骤都很简单，很适合家庭制作。

　　煮西米可以开水入锅，再次煮开后浸泡十分钟，然后过凉水，再放入开水中煮至透明，也可以一次性将西米煮到中心只剩一个小白点，然后盖盖子焖至西米全部透明。无论用哪种方法，都要注意搅拌，不然西米会粘到锅底上。

　　材料：椰汁250毫升、芒果3个、西米150克。(夏天的芒果足够甜，所以可省略糖）

　　准备工作：将椰汁和芒果放入冰箱冷藏至凉，备好冰水一瓶。

　　做法：

　　1、锅内烧开水，将西米放入锅中煮。（煮时要注意搅拌，防止粘锅）

　　2、西米煮至中间只剩个小白芯时关火盖上盖子焖至西米透明。

　　3、将煮好的西米捞出冲凉开水，冲去粘液。

　　4、将西米泡在冰水中浸凉。

　　5、取两个芒果切下果肉用于打果泥，另一个切块装饰用。

　　6、将切好的芒果用搅拌机打成果泥。

　　7、将芒果泥、椰汁、西米混合在一起，椰汁芒果西米露就做好了。

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