创意美食

菠萝鸭香炒饭

　　让孩子好好吃饭，对不少家庭来说已不是一个简单问题，在住宅区楼下经常看到爷爷奶奶追着孙子喂饭，在外面用餐也经常有父母使出浑身解数哄孩子吃饭的场景。其实， 用餐吃饭不一定非得用碗，先给孩子一个视觉上的惊喜，或许立刻就有开胃的效果。蒸熟或■熟的南瓜，本身就可以作为主食；菠萝当碗，妈妈连洗碗的功夫都省了……只要开动一下脑筋，不愁孩子不爱吃饭!

 

　　美味推荐

　　糯香排骨■南瓜

　　材料：小排骨500克、南瓜300克、糯米200克，蒜蓉、豆豉酱、黄酒、淀粉、老抽、白糖、姜片适量。

　　做法：

　　1、糯米加清水浸泡过夜，沥干备用。

　　2、南瓜对半切开，去除瓤籽，用铝箔纸包紧密封。烤箱预热，放入南瓜■90分钟。

　　3、小排骨洗净沥干，放姜片、黄酒、豆豉酱、老抽、白糖捏匀，腌制60分钟。倒入少许淀粉在排骨中捏匀，粘满糯米粒。

　　4、大锅水烧开，放入糯米排骨大火蒸45分钟。

　　5、烤箱中取出南瓜，将排骨及汤汁一起倒入。

　　6、铝箔纸再包好密封，继续烤15分钟，打开铝箔纸装盘即可。

　　菠萝鸭香炒饭

　　材料：烤鸭肉少许、菠萝半个、芦笋两根、红甜椒半个、白饭两碗，鸭油、葱、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量。

　　做法：

　　1、菠萝横切两半，将其中一半的菠萝肉挖出，取少量菠萝肉切碎丁。芦笋、甜椒、鸭肉各切小丁。

　　2、炒锅中加入鸭油两勺，放葱花爆香，加入芦笋丁、甜椒丁稍炒；加入鸭肉丁续炒，盛出备用。

　　3、原锅加入两勺鸭油，放白饭翻炒，淋洒少许生抽上色，炒至干爽，加入青椒丁、芦笋丁、鸭肉丁翻炒均匀后，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。

　　4、将炒饭盛入菠萝中即可。

　　流水金针菇

　　材料：金针菇10克、鲜香菇100克、西芹100克、胡萝卜1／2根、小西瓜1／2个，生姜1小块，料酒、油、豆瓣酱、香醋、盐各适量。

　　做法：

　　1、用小勺将西瓜果肉挖净，留西瓜皮待用，西瓜果肉榨汁。金针菇切成指头长短的段。鲜香菇切成厚片。西芹去掉筋，然后切成丝。胡萝卜切片。姜切细丝。

　　2、中火烧热锅中的油，先下姜丝爆炒，淋一点料酒。将胡萝卜片、香菇片、芹菜丝下油锅翻炒至熟，最后将金针菇段放入锅内翻炒，再加入豆瓣酱、香醋、少量西瓜汁和盐翻炒片刻，盛出放在西瓜皮做的容器里即可。

　　迷你菜包饭

　　材料：生菜叶5片、糯米200克、瘦火腿100克、青豆100克、盐1茶匙。

　　做法：

　　1、糯米加水浸泡3小时以上，瘦火腿泡软后切成丁。

　　2、将糯米、火腿丁、青豆中火蒸30分钟至熟。

　　3、糯米饭晾凉后用生菜叶裹成小饭团，即可食用。         

　　吴文