茴香菜简介 茴香菜的做法详解

茴香菜是我们比较经常食用的食材，我们可以用来增添食物的多样性，茴香也是养生中非常受欢迎的一类食物。茴香菜的功效与作用也是非常多的，经常食用茴香不仅仅可以促进消化，还具有健胃的功效。下面就跟着小编一起来了解一下茴香菜及茴香菜的做法。

茴香菜

一、茴香菜简介

茴香菜又名香丝菜，是伞形科植物茴香的嫩茎，我国南北各地均有栽培。茴香菜的营养成分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、苹果酸等。茴香菜的功效与作用也非常多，其中茴香酸和桂皮酸均有抗细菌及真菌的作用。茴香茎叶含铜较丰富，能促进机体的黑色素原转变为黑色素，有乌发的功效。

二、茴香菜的做法

1、茴香菜饼

茴香菜饼

配料：茴香菜、面粉、椒盐、植物油各适量。

烹调与食法：面粉加清水调成稀糊。茴香菜洗净，控去水分，用面粉浆挂糊，投入七成热的植物油中炸至金黄色捞出(切勿炸枯)，沥油。撒上椒盐即可食用。

功效与主治：顺气止痛，开胃解郁，除口臭。

2、清炒茴香菜

配料：茴香菜500克，熟芝麻30克，食盐、味精各少许。

烹调与食法：茴香菜洗净切段，用食盐拌腌30分钟。沥去盐水，加味精拌匀，撒上炒熟的芝麻即可食用。

功效与主治：顺气解郁，祛风止痛。治口腔溃疡、口角炎，能使毛发乌黑。

3、茴香菜馅

配料：茴香菜500克，香菇50克，淀粉、豆油各25克。

烹调与食法：茴香菜洗净挤去水分，与水发香菇一同切碎，用麻油、豆油、食盐、酱油、味精和淀粉糊拌匀。做馅用于玉米团、水饺、包子均宜。

功效与主治：驱风，理气，止痛。治疝气、痈肿、白发、白癜风。

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4、茴香菜米粥

配料：粳米100克，茴香菜50克。

烹调与食法：茴香菜水煎去渣，取汁加入粳米煮粥，待温食用。或用茴香菜3～5克，炒焦为末，调入粳米粥内。

功效与主治：温胃，散寒，行气，止痛。治小腹痛、疝气、阴囊肿痛、睾丸痛、胃寒痛。

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