何首乌的功效与作用及食用方法介绍

　　何首乌的块根可以入药，它具有安神、消肿、养血等等功效，下面小编就来具体给大家介绍一下何首乌的功效与作用以及它的食用方法，一起来了解一下吧。

何首乌的功效

　　大家对何首乌的功效与作用还有了解到了哪些呢？你知道何首乌有润肠通便的功效没有呢，将何首乌生用，它的润肠通便作用是非常强的，何首乌里面含有的有效成分大黄酚可以很好的促进肠管运动。

　　食用方法分享如下：
　　材料：山鸡、何首乌、青椒、冬笋、酱油、料酒、味精、盐、豆粉、鸡蛋、菜油。
　　制作方法：
　　1、将何首乌洗净切成块、放入锅中煮，将何首乌的汤汁倒出来以备用；
　　2、把山鸡洗净，剖腹去除山鸡的内脏，洗净只有去掉骨头，然后切成丁；
　　3、再把青椒、冬笋分别切成丁，鸡蛋将蛋黄去掉留清；
　　4、蛋清中加入豆粉，调制成蛋清豆粉，取一半出来加入少量的盐将山鸡丁腌制好，剩下的一半与酱油、料酒、味精、何首乌汁兑成液汁以待用；

　　5、将菜油倒入锅中，等菜油六成热的时候下鸡丁过油滑熟，随即就捞入碗内以待用；锅内留底油，再把鸡丁、青椒、冬笋、液汁一起倒入锅中勾芡即可。

　　何首乌又名紫乌藤、多花蓼、夜交藤等。何首乌的块根肥厚，呈长椭圆形，为黑褐色。它一般生长在山坡林下、生山谷灌丛、沟边石隙里面。主要产于我国陕西南部、甘肃南部、华东、华南、华中、四川、云南及贵州等地。

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