剥开洋葱看食效

　　洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。

　　洋葱比骨质疏松症的药有效

　　最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果甚至比骨质疏松症治疗药品还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃2克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5～18％。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃3克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25％。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。

　　研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃400-600克的洋葱，才能够预防骨质疏松症。

　　洋葱可预防胆固醇过高

　　据哈佛医学院心脏科一博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30％的HDL含量。每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方。

　　洋葱可分解脂肪

　　有专家让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

　　洋葱可预防胃癌

　　洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，含有抗癌的化学物质，研究人员在山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。

　　洋葱可对抗哮喘

　　洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国一项研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

　　洋葱可治疗糖尿病

　　很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病。到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖，而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

　　洋葱的妙用还不止上述这些，日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。

　　感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。                    食经