多吃洋葱有助安神杀菌

　　洋葱有发散风寒、助消化、安神、防治骨质疏松、降脂降压、防癌抗癌的功效。洋葱还可杀菌，如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降；可提神醒脑、缓解压力，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。如何用洋葱做家常菜肴？

　　洋葱炒猪肝

　　原料：猪肝、洋葱各1个，姜丝、葱丝适量。

　　调料：精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。

　　做法：

　　1、将洋葱除去外皮，洗净后切丝。

　　2、猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍。

　　3、将猪肝放在沸水中焯烫片刻，捞出控水。

　　4、植物油烧热，放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香，加入猪肝片和精盐，用大火炒熟，出锅前用味精调味，淋上香油即可。

　　功效：疏肝理气，健脾益气。

　　洋葱牛肉饼

　　原料：牛肉200克，洋葱、鸡蛋各1个。

　　调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。

　　做法：

　　1、将洋葱洗净切末；牛肉洗净剁碎。

　　2、洋葱与牛肉放一大碗内，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，拌和均匀。

　　3、将牛肉洋葱平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排列于盘中。

　　4、炒锅加热，倒入少许油，煸炒洋葱出香味，加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉饼上即可。

　　功效：补气补血，健脾养胃。

　　提醒：处理洋葱时，为了避免刺激到眼睛，可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里，或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。                      欣华