荷花全身是宝 降火清心最好

        文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星 图/余燕红
　　又到了荷花盛开的季节，荷花除了具有观赏价值外，荷花的很多部位还具有药用价值。广州市第一人民医院副主任中医师张彦红说，夏至后阳气最旺，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，预防“中暑”、“上火”， 其中荷叶、荷梗、莲子入膳正当时，不仅清暑热，且可防中暑。
　　荷叶：莲的叶片，味苦、涩，性平，功能清暑利湿，升阳止血，主治暑热病，脾虚泻泄。
　　荷梗：莲的叶柄及花柄，性平，味苦，功能通气宽胸，主治外感暑湿，胸闷不畅，妊娠呕吐，胎动不安。
　　莲子：睡莲科植物莲的成熟种子，中医认为它甘、涩、平，归脾、肾、心经。功效可以固精止带，补脾止泻，益肾养心。
　　莲子心：莲子中的青嫩胚芽，味苦，性寒，功能清心安神，涩精止血，主治热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。 
　　张彦红提醒，莲花虽然各部位可入膳，但也有禁忌。莲子一般人群均可食用，尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。但是大便燥结者忌服，尤其不能与牛奶同服，否则加重便秘。莲子心味苦性寒，有清心火，止遗精的作用，适合心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，但不适合体质虚寒之人。
　　解暑食疗方
　　●绿豆荷叶粥
　　材料：粳米100克，绿豆30克，荷叶10克，鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖15克
　　做法：先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内煮开，去渣取汁；绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入适量水；用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟，加入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
　　功效：清热祛暑。
　　适应人群：阳盛易于上火体质的人群。
　　注意：需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品(减半)代替。银花露指金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。  
　　●荷叶粳米粥
　　材料：粳米100克，荷叶30克、冰糖20克
　　做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分，荷叶洗净，撕为两半；锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右；见米粒涨起快熟时，将半张荷叶浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
　　作用：清热祛暑。
　　适应人群：户外工作人群。