中国人缝年过节，最讲究的就是吃了，家家户户实战绝活，做出一道拿手菜，如果说，这时候燃气灶打不着火，最是恼人的，这就相当于巧妇难为无米之炊了，将军难打无兵之战一般，吃喝玩乐，是人生的一大乐事，没了火，很难做的，那么，燃气灶打不着火怎么办呢？
大多数物品都具有一个核心，对于燃气灶而言，灶头就是它的核心。燃气灶好不好，都在灶头上。一个燃气灶的价格，其中三分之一便是灶头的成本，可见灶头是多么的重要，它影响了燃气灶的功率、安全等等方面。选择燃气灶的时候，我们可以忽略燃气灶的款式，美观程度等等条件，一定要重视灶头。否则如果灶头不好，燃气灶打不着火怎么办。
家用燃气灶的主要结构有两种，一种是台式灶，另一种是嵌入式灶。台式灶即灶台是露在外面，进气管等也可以在外面看见，以脉冲的方式进行点火，这种灶台最大的优点就是方便维修，嵌入式则将灶台嵌入到桌面，起到美观整洁和节省空间的作用，点火方式则是电子点火和电偶点火。
燃气灶开始工作时，燃气进入灶内，并在这个过程中混合一部分空气，空气的作用是提供燃烧必备的氧气，它是以脉冲，或者是电子打火的方式，点燃之后，就形成了火焰。
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