捷克科学家发现，经常食用土豆等碳水化合物含量较高的食物会增加患心脏病的风险。
分析比较１６年来４２个欧洲国家民众的饮食习惯和心血管疾病数据后，捷克马萨里克大学研究人员发现，碳水化合物摄入量最高的地区心脏病发病率较高，而在心脏病较少的国家，民众往往摄入较丰富的脂肪和蛋白质。
这一发现似乎有违目前一些国家保健部门推荐的膳食结构。“很明显，心脏病并非似传统以为的那样与奶制品和肉类的消费有关，”研究团队领头人帕维尔·格拉斯格鲁贝尔说，“最大的问题是麦片、小麦和土豆，增加了患心脏病的风险。”
发表在美国《食品与营养研究杂志》的研究结果显示，摄入富含脂肪的奶制品，尤其是奶酪，甚至还能预防心脏病。今年５月发表于《英国医学杂志》的一项研究结果也显示，经常食用土豆增加患高血压的风险。
新华社
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