白萝卜怎么吃更营养更健康？

 
　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，明代著名医学家李时珍就对萝卜极力推崇，主张每餐必食。白萝卜是性价比极高的一种食物，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。那么白萝卜要怎样吃？煮着吃、炒着吃还是生吃？每个人都可以吃吗？

　　白萝卜好处多

　　帮助消化 古人这样说白萝卜：其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　　防癌抗癌 现代医学研究发现，萝卜具有一定的抗癌功能。萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，起到抗癌的作用。萝卜中含有很多酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　美容养颜 萝卜中维生素C的含量很高。VC作为最主要的水溶性抗氧化剂之一，负责消除人体水分中的自由基，功效重点表现在健康、美白上：如增强肌体和皮肤的免疫力，全面对抗黑黄、黯沉、粗糙、敏感等肌肤亚健康问题，美白肌肤并预防色斑生成，同时协助VE发挥更佳功效等。

　　白萝卜与胡萝卜不能同时吃？

　　传白萝卜含有丰富的维C，而胡萝卜中含有维C氧化酶，两者同吃就会破坏白萝卜中的维C，造成营养浪费。

　　实际上，这种说法也不是一点道理都没有，不过因为维C氧化酶和维C都怕热，所以还是得分情况说。白萝卜和胡萝卜中都含有维生素C和维C氧化酶。在不加热的条件下，无论是单独榨汁或混合榨汁，或二者的切丝凉拌，都会使食物中的维C与维C氧化酶混合，从而破坏食物中的维生素C。

　　而将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70℃左右时，维C氧化酶已经失去活性，维C也会因高温受到破坏所剩无多。

　　宛钟