聚餐巧搭配 解肠胃油腻

　　春节期间免不了大吃大喝，胃口顿顿填满各式美食也不利于健康，天津医科大学第二附属医院营养科医师边珊珊提示，建议大家要换换口味，聚餐时也变换些花样，利用粗细粮和蔬菜等巧搭配，解解油腻，吃出新意，吃出健康。

　　主食搭配要有粗有细

　　过年几天，吃得油水过多，主食可以尝试变换一下花样，如大米可以搭配小米、红小豆、玉米粒或高粱米一起煮饭，白面可以与地瓜面或玉米面混搭制作面食，不仅颜色丰富，还美味健康。除了主食，还可以制作“五谷丰登”拼盘，蒸食荸荠、红薯、紫薯、南瓜、玉米、芋头、山药，可以替代部分主食，并去油解腻。

　　蔬菜选择艳丽些

　　聚餐时多炒几道蔬菜，餐桌一样丰富。蔬菜的讲究其实有很多。深绿色或红黄色蔬菜富含维生素A，如韭菜、西蓝花、胡萝卜、柿子椒、西红柿、茄子、雪里红、菠菜、芥蓝等，有助于提高人体免疫力，抵抗病毒入侵。黄绿色的蔬菜富含维生素C，如青椒、油菜、菜花等，有助于减轻空气污染对呼吸系统的伤害。白色的蔬菜，如茭白、莲藕、冬瓜、白萝卜，也都具有很好的食疗功效。可以多选择蔬菜种类，还可以添加菌菇类和豆制品，不仅让餐桌看起来五彩缤纷，还能做到营养全面。对于蔬菜的烹调方法，可以选择蒸食、凉拌、炖菜，尽量避免过多的油脂烹炒。

　　吃肉要适当

　　如果之前几天肉吃得不少，那从今天起纯肉的菜尽量别吃了，可以荤素搭配炒菜。炒菜尽量少油少盐，吃起来也会减少油腻感。

　　据《今晚报》