日常三餐注意不要吃太饱

　　陈锦荣　　

　　我国民俗中有“吃饱了——撑着”的歇后语，潮州俗语称吃得过量与太饱叫“食过头”，在那个经济困难时期，潮州人又有句俗语叫“宁愿食破相也不愿食输人”，这个“食破相”就是指“食出病”来。

　　所谓“食过头”是指一些人吃东西没有节制”，这对于一些本来就消化不良的人、老年人，只能食“七八成”，不能食“十足”，食了“十足”，甚至是“十二足”，就会出现“撑着”，尤其是一些暴食暴饮的人，就会导致消化不良，即食出病来。

　　“食过头”究竟会出现什么样的“破相”呢？常见有如下几种：

　　食成胖子，得了“肥胖病”

　　有一句俗谚叫“肥从口入”，一般的肥胖，潮州人称之为“有福相”，只要没有什么不适的症状、体力又没有下降，属于那种“肥得健康”，即“肥壮大健”者倒没有问题，如果由于出现因“食过头”而导致心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝，那就不好了，属于“肥胖症”的表现。

　　中医认为，肥胖者因过食“膏粱厚味”而致积湿，出现气虚湿聚，因此必须在改变“食过头”的同时，以补气化湿来进行调理。只要控制饮食，自然就会“减肥”而恢复健康。

　　容易伤害胃肠

　　人体的胃肠消化是有一定限度的，不能“超标”，否则就容易伤害胃肠，轻则造成消化不良，得不偿失，重则会造成胃肠炎、消化道出血、消化道溃疡等病症，还会伴发胃酸多、腹痛、腹胀等，严重地还会出现“上消化道出血”、“急性胃扩张”、“肠梗阻”、“胃肠穿孔”等急症与重症。有些胃癌肠癌也与长期“食过头”致抑制细胞癌化因子活动能力降低，伤害胃肠而发生恶变有关。

　　可导致急性胰腺炎

　　有一种“食过头”是由于摄入过多的高蛋白、高脂肪等高营养食物，加之过量的酒，极容易因此而引起胰腺水肿，从而诱发急性胰腺炎，出现了血液的淀粉酶突然高增，发现与治疗不及时可致命。

　　可能造成因胆固醇高而出现心血管病

　　由于“食过餐”而摄入过多鱼肉与高热量的垃圾食物，引起血液胆固醇的增高，可能诱发动脉粥样硬化和冠心病；还会使血粘度增高，诱发血栓，造成心肌梗死。

　　蛋白过多伤害肾脏

　　人体的肾脏是一个有排泄功能的“漏斗”，食进过多的蛋白要从肾脏排出，如果蛋白太多，就会由于“超标”而影响肾脏的排出功能，伤害了肾脏，这也说明了为什么医师嘱咐患肾炎者，不宜多食蛋白类食物的道理。

　　此外，潮州人有一句俗谚叫“夭眩饱歇”，除了说明肚子饿容易因低血糖发生“眩”（即眩晕）外，就是肚子太饱时也会令人感到累，那是因为“食过头”时，身体的血液跑到胃肠而致脑缺血的缘故。

　　为了防止“食过头”，首先要把住“进口关”，所谓的“管住嘴”是十分重要。不少小孩就是由于贪食零食而变成“胖小子”，一些人喜欢食营养丰富的夜宵而成“肥佬”。

　　为了防止因食得病，不仅不能“食过头”，而且还要主张食“七分饱”、“八分饱”就可以，尤其不要让胃肠充满食物，在有了食物“存在感”的同时，就要有“空间感”，便于胃肠蠕动，尤其对于一些胃动力差（如胃下垂，又称“胃瘫”或“胃无力”），更要少食多餐。

　　“七分饱”的感觉是：胃没有“满载”，而食欲已有所下降，既不觉得饿，也不觉得太饱。而“八分饱”则是觉得胃里已满，而再吃几口也可以，但不想再食。

　　如今所见的“食过头”有两种情况，一种是宴请时主人敬酒又敬饭菜，一种是家庭妇女为不浪费而“收饭菜底”，还有一些家长认为小孩要食得越多越好，由于没有节制而出现“过食”，有些小孩因贪食而出现消化不良，这些都是不良的饮食习惯造成“食破相”。

　　当然，“食过头”也有一些解救的办法：如自觉“食过头”而感到饱胀之后，用左侧卧位加“高枕”，减少胃部的压力；还可泡一杯陈皮茶加生姜、红糖以理气消食；还可饮一小杯红酒以行血理气，有些“抗氧化水果”如葡萄、猕猴桃、樱桃等助消化食物都可以帮助“食过头”者消化解胀。

　　如果出现严重的“食过头”，可以刺激咽后壁或吃药达到催吐。中成药保和丸（或煮成汤剂）可以助消化。有些既“食过头”又发生便秘者，要吃一些泻下药，或是用甘油栓、开塞露之类导泻。此外，在“食过头”时可以进行腹部按摩，或是用松节油或风油精擦腹部。以行气消胀。

　　当然，解决“食过头”还是要靠自己，要严把“进口关”，守住自身这条胃肠食物加工生产线。那种由于“食过头”而“食破相”者，的确是花钱买难受，只失没得，实在不合算！