科学喝茶可防治“杂病”

　　陈锦荣　　

　　潮州有一句脍灸人口的俗语叫“食茶治杂病”，说的是喝茶可以免除一些“杂病”。

　　究竟茶能治什么“杂病”呢？

　　首先是一些积火的“病”，包括一些容易因胃肠积火而口臭、口苦。经常喝茶的人，口腔异味少，因为茶有清热解毒、泻火凉血、利水通便的功效，且有助胃肠消化，还可以提神醒脑、解除疲劳，因此，潮州人群中的“老茶客”特别多。茶已经成为潮州人每天不可缺少的保健饮料，几乎人人都离不开茶，不论请客或是饭后都喜欢来几杯浓浓的“工夫茶”。

　　为什么茶有这些保健作用呢？茶碱可以改变人们容易致病的酸性体质，于是就能减少疾病的发生。

　　我们知道，潮州茶的确闻名国内外，这与茶中含有的对人体有益的成份有关。根据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用，有些含硒的茶叶，还有利于长寿。因此，茶对人体有如下益处：

　　1.消炎杀菌作用。茶叶中的儿茶素类化合物，对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌都具有抑制作用;黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用，从而达到消炎的目的;茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡。

　　2.明目作用。茶叶中含有较丰富的维生素C，能避免白内障的发生;还有维生素A原--胡萝卜素，可参与视黄醛的形成，增强视网膜的辨色能力。

　　3.兴奋作用。茶叶中含的咖啡碱和黄烷醇类化合物，能引起高级神经中枢的兴奋;儿茶酚胺能促进循环系统兴奋。

　　4.降血压作用。茶叶中含的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，扩大血管管径、弹性和渗透能力，达到降压作用。

　　5.降血脂作用。茶叶中丰富的维生素C能通过使胆固醇转移至肝脏，达到降血脂作用。

　　6.降血糖作用。茶叶中降血糖的主要成分是葡萄糖、阿拉伯糖、核糖的复合糖、儿茶素类、二苯胺，它们能促进胰岛液的大量分泌，减少血糖的来源;另外，维生素C、B1还有促进糖代谢的作用。茶叶中的氨基酸有利于蛋白质的合成。

　　7.防龋防口臭作用。茶叶中的氟和茶多酚类化合物可杀死齿缝中的乳酸菌以及其他龋齿细菌;茶多酚还能抑制龋齿连锁球菌;茶叶中还含有芳香物和棕榈酸，可消除口腔中的腥臭味和吸收异味，从而起到防口臭的作用。

　　8.利尿作用。茶叶通过其所含的可可碱、咖啡碱和芳香油的综合作用，促进尿液从肾脏中滤出。

　　9.抗疲劳作用。茶叶通过利尿作用，使体内的乳酸得以排除，可消除肌肉的疲劳。

　　10.止痢作用。茶叶中含的儿茶素类能对肠道中的病原菌进行明显的抑制。

　　11.醒酒作用。茶叶中含的VC能协助肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和二氧化碳;咖啡碱具有利尿作用，能使酒精迅速排出，并抑制肾脏对酒精的再吸收;浓茶还可刺激被酒精麻痹的大脑神经系统，扩张血管，降低血压，促进血液循环;茶中所含的茶多酚能与乙醇化合，以降低血液中的酒精浓度。

　　12.抗衰老作用。茶叶中含的儿茶素类有抗氧化的作用;降血压、降脂等作用也利于长寿。

　　13.抗辐射作用。茶叶中含的多酚类有吸收放射性锶并阻止其扩散的作用，还能提高放疗的白细胞数。

　　14.抗癌作用。茶叶中含的茶多酚类和儿茶素类，可抑制和阻断亚硝胺的形成，抑制有些能活化原致癌物的酶系的作用，还能消除自由基。抗癌效果最好的是绿茶，其次为乌龙茶、红茶。

　　当然，绿茶、红茶与色种茶由于制作工艺不同，即绿茶未经发酵较凉，色种茶为半发酵为平性、红茶为全发酵为偏温性，其保健效果也有所不同。

　　然而，从茶的“身世”而论，原来就是一种“药”，而所谓“是药三分毒”，不当的饮茶也可以喝出病来，尤其是不同体质要选用不同的茶，正如服药一样。

　　常见的喝茶“食出病”有如下数种：

　　一、喝茶伤气致“胃炎”

　　有些人，喝茶“从早喝到晚”，尤其是喝空腹茶（主要是绿茶与色种茶），容易伤气，破坏胃粘膜而造成胃炎。因此，不少医生会告诫病人，不要喝空肚茶，你的胃炎就是由于喝太多茶而发生的。

　　二、酒后多喝茶会伤肾

　　以上谈到，茶可醒酒，但酒后马上喝茶，或是边喝酒边喝茶，由于酒精来不及在肝脏分解而直接走到肾脏，容易出现乙醇伤害肾脏，时间久了，还会酿成肾功能衰竭。

　　三、过量饮茶会伤肾

　　茶含氟，虽然有利于防龋齿，但过时喝茶会使人体受到氟的伤害而伤肾，而肾是氟的排泄器官，当机体摄入的氟超过肾的排泄能力时，滞留在人体肾脏的氟就会伤害肾脏，引起肾脏皮质与髓质肾小管的损害。

　　四、空腹喝茶会伤肾

　　空腹喝茶不仅会伤胃，而且由于茶中的咖啡碱对人体的刺激和振奋作用，加速心率和导致心慌，从而促进排尿，加重了肾脏的负担，严重时可以影响肾功能。

　　五、喝过浓的茶也伤肾

　　潮州人喜欢喝浓茶（潮州工夫茶就是浓茶）。由于茶叶中含有草酸，浓茶中含的更多，常喝浓茶可致高草酸尿，在尿路中易形成草酸钙结石，从而引起肾结石。此外，由于茶的利尿，过多排尿也会影响肾功能。

　　六、“茶醉”就是低血糖的表现

　　潮州人所说的“茶醉”，是指空腹饮茶，或是喝太多茶时发生眩晕、呕吐、四肢无力，甚至出现虚脱出汗的情况，这实际就是一种低血糖的表现，只要吃一杯糖水，或是输高渗糖就可以解决。因此，有些人喜欢的茶几上放几颗糖，以备有人发生“茶醉”时急用。

　　茶的功过由以上可见，因此，喝茶要适当，尤其讲究时间、用茶种类和饮茶的量，才能兴利避害。